吃起来清脆爽口的莲藕，是冬季常见的食材之一，《本草纲目》称它为“灵根”!鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。莲藕生吃有助于清热生津润肺、凉血止血;煮熟吃则有健脾养胃、补气养血的功效。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。多吃莲藕有哪些养生功效?如何挑选优质的莲藕，莲藕变黑还能不能食用?下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
莲藕的7大养生功效
莲藕是睡莲科莲花的根茎，品种依上市的季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分。莲藕营养价值丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。
莲藕生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效;熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。有以下7种功效:
√止血:藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
莲藕芦根止血法:鼻子出血时，可以取莲藕以及芦根30克，并将两者捣碎后放在一起煎煮，煮好之后可直接饮用，每次一碗，一天三次，可以有效达到止血的效果。
√化瘀:古籍说:“藕汁，能消瘀血不散。”所以，将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
√润肠通便:莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便
